🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
🌿 Gemüse
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1 kleine Süßkartoffel (geschält, gewürfelt)
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1 Karotte
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½ rote Paprika
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1 kleines Stück Ingwer (1–2 cm, fein gerieben)
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1 Knoblauchzehe
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1 kleine Zwiebel
🧈 Basis
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1 EL Kokosöl oder Olivenöl
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400 ml Kokosmilch
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400 ml Gemüsebrühe
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½ TL Kurkuma
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Salz, Pfeffer nach Geschmack
🍋 Zum Verfeinern
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Saft einer halben Limette
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Frischer Koriander oder Petersilie
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Chili-Flocken (optional)
👩🍳 Zubereitung im Multikocher
1️⃣ Vorbereitung
Gemüse putzen, schälen und in Stücke schneiden.
Ingwer reiben, Knoblauch hacken.
2️⃣ Anbraten
Kokosöl im Multikocher erhitzen (130 °C, 5 Minuten).
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis es duftet.
3️⃣ Kochen
Gemüse, Brühe und Kurkuma hinzufügen.
Programm Suppe / Schmoren starten – 100 °C, 25 Minuten.
4️⃣ Pürieren & Verfeinern
Nach dem Kochen Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen.
Alles fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🍽 Servieren
Mit frischem Koriander, Chili-Flocken und einem Spritzer Limette garnieren.
Diese Suppe ist samtig, leicht und bringt tropische Wärme in die Küche.
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