🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
🧂 Basis
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4 Lachsfilets (à ca. 150–200 g)
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1 EL Butter oder Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Zitronensaft
🥛 Für die Soße
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200 ml Sahne oder Cremefine
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100 ml Gemüsebrühe
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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1 TL Senf
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1 Bund frischer Dill, gehackt
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1 TL Zitronensaft
🍋 Optional
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Etwas Weißwein (20–30 ml) für mehr Tiefe im Geschmack
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Frische Kräuter zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung im Multikocher
1️⃣ Vorbereitung
Lachs leicht salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebel fein hacken, Dill waschen und schneiden.
2️⃣ Anbraten
Butter im Multikocher erhitzen (Programm Anbraten, 130 °C, 5 Minuten).
Zwiebel glasig anbraten, Senf hinzufügen, kurz umrühren.
3️⃣ Soße zubereiten
Mit Brühe und Sahne ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
(Optional: ein Schuss Weißwein).
4️⃣ Lachs garen
Lachsfilets auf den Dampfeinsatz legen oder direkt in die Soße geben (je nach Gerät).
Programm Dampfgaren / Schmoren starten – 95 °C, ca. 10–12 Minuten.
5️⃣ Verfeinern
Dill unterrühren, Soße leicht einkochen lassen, bis sie cremig ist.
🍽 Servieren
Mit frischem Dill bestreuen und mit Kartoffeln, Reis oder grünem Spargel servieren.
Das Ergebnis: zarter Fisch, leichte Rahmsoße, Duft von Zitrone und Frühling.
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