🥕 Zutaten (für 4 Portionen)
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250 g Risotto-Reis (z. B. Arborio)
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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1 Knoblauchzehe, gepresst
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1 EL Butter oder Olivenöl
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700 ml Gemüsebrühe (warm)
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100 ml Weißwein (optional)
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100 g frischer Spinat
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40 g Parmesan, frisch gerieben
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Salz, Pfeffer, Muskat
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(optional: ein Spritzer Zitronensaft)
👩🍳 Zubereitung im Multikocher
1️⃣ Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Spinat waschen.
2️⃣ Anbraten
Butter oder Öl im Multikocher erhitzen (Programm Anbraten, 130 °C, 5 Minuten).
Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann Reis zugeben und 1–2 Minuten rühren, bis er leicht glänzt.
3️⃣ Kochen
Mit Weißwein ablöschen (optional), kurz einkochen lassen.
Brühe hinzufügen, umrühren, Deckel schließen.
Programm Reis / Risotto starten (100 °C, 20 Minuten).
4️⃣ Verfeinern
Nach dem Kochen Spinat und Parmesan einrühren, kurz ruhen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
🍽 Servieren
Mit zusätzlichem Parmesan und etwas Zitronensaft servieren.
Ein einfaches Gericht, das jeden Abend in etwas Besonderes verwandelt.
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